джеффри хамельман хлеб технология и рецептуры



Джеффри Хамельман Хлеб. Технология и рецептуры Джеффри Хамельман Хлеб. Технология и рецептуры Новинка

Джеффри Хамельман Хлеб. Технология и рецептуры

Книга является вторым, дополненным и исправленным изданием практического руководства, уже получившего заслуженное признание среди хлебопеков разных стран. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассмотрены технологические операции, приведены ценные практические советы и раскрыты "секреты" опытного технолога. Во втором издании добавлено много рецептур, причем для всех рецептур подробно описаны технологические особенности получения того или иного изделия. Отдельные главы посвящены мелкоштучным изделиям и хлебу разных стран, что поможет в разработке нового ассортимента. Несомненным достоинством книги являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровням - от мелких пекарен до крупных предприятий, причем и в повседневной деятельности, и в целях повышения квалификации. Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях. Рекомендуем!
А. Т. Морозов Сладкие блюда А. Т. Морозов Сладкие блюда Новинка

А. Т. Морозов Сладкие блюда

В книге приведены рецептуры и технология приготовления разнообразных сладких блюд (компотов, киселей, муссов, желе, самбуков, парфе и других). Для широкого круга читателей.
Джеффри Лайкер, Джеймс Морган (0+) Система разработки продукции в Toyota: Люди, процессы, технология Джеффри Лайкер, Джеймс Морган (0+) Система разработки продукции в Toyota: Люди, процессы, технология Новинка

Джеффри Лайкер, Джеймс Морган (0+) Система разработки продукции в Toyota: Люди, процессы, технология

Производственная система Toyota (бережливое производство) — непревзойденная технология снижения издержек на производстве. Однако успех Toyota определяется не только совершенством производства, но и великолепно отлаженной системой разработки новых продуктов.
М. Поляков Это полезно всем М. Поляков Это полезно всем Новинка

М. Поляков Это полезно всем

Приведены правила рационального питания, изложена технология приготовления различных диетических блюд, удачно подобраны рецептуры. Предназначена для широкого круга читателей.
В. Д. Андросова, Т. И. Захарова Супы В. Д. Андросова, Т. И. Захарова Супы Новинка

В. Д. Андросова, Т. И. Захарова Супы

В книге приведены рецептуры и описана технология приготовления бульонов, щей, борщей, рассольников, молочных, сладких супов и др. Даны советы по улучшению вкусовых качеств супов и сохранению питательной ценности вложенных в них продуктов. Для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяеек.
Хлебопечка Endever MB-51 Хлебопечка Endever MB-51 Новинка

Хлебопечка Endever MB-51

Хлебопечка Endever MB-51 это отличный выбор для любителей свежеиспеченного домашнего хлеба. Вам потребуется всего лишь загрузить необходимые ингредиенты и задать соответствующую программу, все остальное хлебопечь сделает за вас. Модель весьма функциональна и удобна в использовании. В вашем распоряжении 19 автоматических программ выпечки: белый хлеб, сладкий хлеб, хлеб на закваске, французский хлеб, цельнозерновой хлеб, быстрый хлеб, выпечка без сахара, мультизерновой хлеб, молочный хлеб, кекс, тесто, дрожжевое тесто, джем, выпечка, йогурт, безглютеновый хлеб, рисовый пирог, обжарка и брожение. Хлебопечь снабжена LED-дисплеем, съемным автоматическим дозатором для ингредиентов и возможностью выбора цвета корочки светлая, средняя и темная . Имеется функция подогрева, позволяющая сохранять хлеб горячим в течение 60 минут,
Пудовъ ржаной хлеб с клюквой и анисом, 500 г Пудовъ ржаной хлеб с клюквой и анисом, 500 г Новинка

Пудовъ ржаной хлеб с клюквой и анисом, 500 г

Сочетание клюквы и аниса идеально дополняют друг друга и делают хлеб неповторимым. Очень вкусный и ароматный хлеб.
Джеффри Арчер Джеффри Арчер. 36 рассказов Джеффри Арчер Джеффри Арчер. 36 рассказов Новинка

Джеффри Арчер Джеффри Арчер. 36 рассказов

Джеффри Арчер - самый популярный британский писатель, друг Маргарет Тэтчер, отставной парламентарий, мультимиллионер. ...Можно обмануть страховую компанию, мужа и любовника, судью и присяжных; можно дорого купить безделушку и дешево - истинный шедевр; можно слыть дилетантом, а быть мастером... "36 рассказов" - это сборник историй о крупных сделках и мелких аферах, вечной любви и долгой вражде, о благодеяниях и преступлениях, словом - о жизни, захватывающей, как шахматная партия.
Пена монтажная Loctite CF770w, зимняя, 770 мл Пена монтажная Loctite CF770w, зимняя, 770 мл Новинка

Пена монтажная Loctite CF770w, зимняя, 770 мл

Продукт нового поколения — сочетание инновационных разработок в области упаковки и рецептуры обеспечивает гарантированный выход пены и стабильное качество в течение всего срока годности. Технология ShakeTec – более профессиональное смешивание компонентов пены для достижения наилучшего результата.
Домашний хлеб. Уникальные рецепты Домашний хлеб. Уникальные рецепты Новинка

Домашний хлеб. Уникальные рецепты

Свежий, ароматный, с румяной корочкой и воздушным мякишем, домашний хлеб не только гораздо вкуснее, но и полезнее магазинного. Приготовленный своими руками хлеб - из...
Пудовъ овсяный хлеб, 500 г Пудовъ овсяный хлеб, 500 г Новинка

Пудовъ овсяный хлеб, 500 г

Овсяный хлеб является одним из самых полезных и низкокалорийных хлебов. Овсяный хлеб создается на основе овсяных хлопьев, которые, как известно, содержат жизненно важные микроэлементы такие как: цинк, медь, йод, комплекс витаминов В, калий и многие другие. Прекрасный хлеб для бутербродов, первых и вторых блюд!
Пена монтажная Loctite FR750, пистолетная, огнеупорная, 750 мл Пена монтажная Loctite FR750, пистолетная, огнеупорная, 750 мл Новинка

Пена монтажная Loctite FR750, пистолетная, огнеупорная, 750 мл

Продукт нового поколения — сочетание инновационных разработок в области упаковки и рецептуры обеспечивает гарантированный выход пены и стабильное качество в течение всего срока годности. Технология ShakeTec – более профессиональное смешивание компонентов пены для достижения наилучшего результата.
Пшеничная мука Черный хлеб, цельнозерновая, 500 г Пшеничная мука Черный хлеб, цельнозерновая, 500 г Новинка

Пшеничная мука Черный хлеб, цельнозерновая, 500 г

Если вы сами печёте хлеб, то белую муку можно смешивать с цельнозерновой – это сделает хлеб более плотным, вкусным и полезным. 100% цельнозерновая, смолотая на каменных жерновах и низких оборотах органическая пшеничная мука. Отлично подойдёт для изготовления хлеба, блинчиков, оладьев и сырников.
Пудовъ калифорнийский чесночный хлеб с кусочками сушеного томата, 500 г Пудовъ калифорнийский чесночный хлеб с кусочками сушеного томата, 500 г Новинка

Пудовъ калифорнийский чесночный хлеб с кусочками сушеного томата, 500 г

Аппетитный хлеб с пикантными пряными нотами создан по традиционному рецепту жителей солнечной Калифорнии на основе томатов, паприки и чеснока. Калифорнийский хлеб с чесноком прекрасно сочетается с первыми и вторыми блюдами. Этот хлеб с томатами обладает красивым красноватым цветом.
Пудовъ хлеб золотистый, 500 г Пудовъ хлеб золотистый, 500 г Новинка

Пудовъ хлеб золотистый, 500 г

Благодаря оригинальной рецептуре хлеб имеет легкий золотистый оттенок. Натуральные пшеничные отруби делают хлеб богатым микроэлементами и клетчаткой. Идеальный хлеб для завтрака и начала нового дня!Уважаемые клиенты! Обращаем ваше внимание, что полный перечень состава продукта представлен на дополнительном изображении.
Пудовъ льняной хлеб, 500 г Пудовъ льняной хлеб, 500 г Новинка

Пудовъ льняной хлеб, 500 г

Льняной хлеб "Пудовъ" - пышный красивый хлеб! Льняная мука обладает полным составом незаменимых аминокислот и высокой биологической ценностью. Подходит для здорового питания. Прекрасный хлеб для бутербродов, первых и вторых блюд!
Пудовъ апельсиново-шоколадный хлеб, 500 г Пудовъ апельсиново-шоколадный хлеб, 500 г Новинка

Пудовъ апельсиново-шоколадный хлеб, 500 г

Десертный шоколадный хлеб с большим количеством апельсиновых кусочков. Отличный хлеб для завтрака и начала нового дня!
Хлеб Хлеб Новинка

Хлеб

Если ты хочешь сменить серые будни на нечто крутое, то тебе ни в коем случае не стоит пропускать концерт группы « Хлеб», ти ребята точно знают как заставить всех отрываться так, словно в последний день жизни! Группа « Хлеб» — это отражение того, что сейчас модно. Сегодняшний звук, внешний вид, поведение, всё это и есть « Хлеб». На YouTube их клипы набирают миллионы просмотров, концерты посещают тысячи человек, а текста песен расходятся на
Пудовъ пшенично-ржаной хлеб с тмином и кориандром, 500 г Пудовъ пшенично-ржаной хлеб с тмином и кориандром, 500 г Новинка

Пудовъ пшенично-ржаной хлеб с тмином и кориандром, 500 г

Классический пшенично-ржаной хлеб с пикантными пряными нотками тмина и кориандра. Хлеб с тмином прекрасное дополнение к любым первым или вторым блюдам, салатам. Если вы хотите удивить свою семью экзотическими вкусами и восточными ароматами, приготовьте для них хлеб с кориандром и тмином.
Хлебопечка Ves SK-A1 Хлебопечка Ves SK-A1 Новинка

Хлебопечка Ves SK-A1

Хлебопечь Ves SK A 1 испечёт хлеб именно таким, каким бы вы его хотели видеть на собственном столе! Золотистая или тёмная корочка решать вам! 13 автоматических программ осуществят любые ваши желания и сделают: хлеб классический, французскую булку, йогурт, сладкий хлеб, хлеб из цельной муки, йогуртовый хлеб, кекс, лапшу пельмени, джем, дрожжевое тесто, бутербродный хлеб, а также ускоренно выпекут и подогреют. Жидкокристаллический дисплей. Выбор веса выпечки 450 680 900 грамм. Выбор цвета корочки светлая, средняя, темная . В комплект входят 2 мерные ложечки, стакан и крючок.
Елена Прохорчук Хлеб Елена Прохорчук Хлеб Новинка

Елена Прохорчук Хлеб

ХЛЕБ – самая популярная в мире еда, а домашний хлеб на закваске, приготовленный "опарным" способом – самый вкусный и полезный.
Елена Прохорчук, кулинар-перфекционист и автор гастро-блога LOVEKITCHEN.ME, научит всем тонкостям и секретам выпечки такого хлеба. Первая часть книги ХЛЕБ – это самый настоящий мастер класс по выведению закваски в домашних условиях и выпечке своего первого хлеба. Все фото сделаны автором лично, в процессе работы над книгой.
Хлеб Хлеб Новинка

Хлеб

Если ты хочешь сменить серые будни на нечто крутое, то тебе ни в коем случае не стоит пропускать концерт группы « Хлеб», ти ребята точно знают как заставить всех отрываться так, словно в последний день жизни! Группа « Хлеб» — это отражение того, что сейчас модно. Сегодняшний звук, внешний вид, поведение, всё это и есть « Хлеб». На YouTube их клипы набирают миллионы просмотров, концерты посещают тысячи человек, а текста песен расходятся на
Хлеб Хлеб Новинка

Хлеб

Если ты хочешь сменить серые будни на нечто крутое, то тебе ни в коем случае не стоит пропускать концерт группы « Хлеб», ти ребята точно знают как заставить всех отрываться так, словно в последний день жизни! Группа « Хлеб» — это отражение того, что сейчас модно. Сегодняшний звук, внешний вид, поведение, всё это и есть « Хлеб». На YouTube их клипы набирают миллионы просмотров, концерты посещают тысячи человек, а текста песен расходятся на
М. М. Пришвин Лисичкин хлеб М. М. Пришвин Лисичкин хлеб Новинка

М. М. Пришвин Лисичкин хлеб

В сборник вошли повесть "Кладовая солнца" и цикл рассказов "Лисичкин хлеб".
Джеффри Фокс (0+) Как стать генеральным директором: Правила восхождения к вершинам власти в любой организации Джеффри Фокс (0+) Как стать генеральным директором: Правила восхождения к вершинам власти в любой организации Новинка

Джеффри Фокс (0+) Как стать генеральным директором: Правила восхождения к вершинам власти в любой организации

Сложные задачи и проблемы, с которыми сталкивается человек в организации, Джеффри Фоксу удалось свести к простым наблюдениям и правилам, многие из которых могут показаться резкими и парадоксальными.
Пудовъ яичный хлеб, 500 г Пудовъ яичный хлеб, 500 г Новинка

Пудовъ яичный хлеб, 500 г

Классический яичный хлеб с пышной структурой, нежным мякишем и румяной корочкой. Приготовить яичный хлеб в хлебопечке очень просто, так как для него не нужна особенная программа выпечки. Универсальный хлеб для питательных завтраков с омлетом, яичницей или бутербродами со сливочным маслом, сырами, джемами, вареньем.
Хлебопечка Redmond RBM-1908 черный Хлебопечка Redmond RBM-1908 черный Новинка

Хлебопечка Redmond RBM-1908 черный

Redmond RBM-1908 черный Мощность 450 Вт Максимальный вес выпечки 750 г Количество размеров выпечки 500/750 г Регулировка веса выпечки Формы выпечки буханка Программ приготовления 19 Выбор цвета корочки Таймер отсрочки старта 15 ч Окно контроля процесса Антипригарное покрытие формы Бездрожжевая выпечка Хлеб из безглютеновых смесей Варение, джемы Выпечка, кексы, шарлотки Программы выпечки классический хлеб, французкий хлеб, ржаной хлеб, сдоба, экспресс, десерты, кекс, бородинский хлеб, цельнозерновой хлеб, безглютеновый хлеб, молочная каша, хлеб с добавками, бездрожжевое тесто, дрожжевое тесто, суп, тушение, йогурт, джем, выпечка Материал корпуса пластик
Пудовъ английский овсяный хлеб, 500 г Пудовъ английский овсяный хлеб, 500 г Новинка

Пудовъ английский овсяный хлеб, 500 г

Английская кухня предназначена для гурманов. Широкое применение овсяных хлопьев также характерно для нее, в том числе и в хлебобулочных изделиях. Настоящий хлеб по-английски готовится из пшеничной и овсяной муки. Этот пышный хлеб с нежным вкусом может использоваться для здорового питания, так как содержит много овсяной муки. Прекрасный хлеб для бутербродов к завтраку с маслом и джемом!
Хлебопечка Redmond RBM-M1919 Хлебопечка Redmond RBM-M1919 Новинка

Хлебопечка Redmond RBM-M1919

Хлебопечь Redmond RBM-M1919 это отличный выбор для любителей свежеиспеченного домашнего хлеба. Вам потребуется всего лишь загрузить необходимые ингредиенты и задать соответствующую программу, все остальное хлебопечь сделает за вас. Модель весьма функциональна и удобна в использовании. В вашем распоряжении 25 автоматических программ выпечки: классический хлеб, французский хлеб, цельнозерновой хлеб, сдоба, безглютеновый хлеб, быстрая выпечка, кекс, десерты, суп, тушение, бородинский, хлеб с добавками, итальянский, ржаной, замес, дрожжевое тесто, замес с изменением времени, хлеб для сэндвичей, йогурт, джем, бисквит, молочная каша, расстойка и выпечка, варка и мультипекарь. Хлебопечь снабжена функцией подогрева, позволяющей сохранять хлеб горячим в течение 60 минут, программируемым таймером и возможностью выбора цвета корочки светлая, средняя и темная . Запас памяти при сбое в электропитании составляет 10 минут.
Пудовъ чесночный хлеб, 500 г Пудовъ чесночный хлеб, 500 г Новинка

Пудовъ чесночный хлеб, 500 г

Чесночный хлеб прекрасно дополнит вкус любого блюда: плова, борща, овощных и мясных блюд. Чесночный хлеб в хлебопечке приготовить очень просто, он прекрасно подойдет и для мясных бутербродов и первых блюд. Если вы решите приготовить чесночный хлеб в духовке, то можно сделать вкусные ароматные булочки или багет. Чесночный хлеб будет приятным дополнением и изюминкой праздничного стола, гости оценят его аромат, хрустящую корочку. Нужно добавить воду и дрожжи (дрожжи не прилагаются).
Кулинария Кулинария Новинка

Кулинария

В книге "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить как в предприятиях общественного питания, там и в домашних условиях. Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки.
Пудовъ горчичный хлеб, 500 г Пудовъ горчичный хлеб, 500 г Новинка

Пудовъ горчичный хлеб, 500 г

Готовая хлебопекарная смесь "Горчичный хлеб" подходит для выпечки оригинального хлеба и хлебобулочных изделий со вкусом и ароматом горчицы. Ароматный пшенично-ржаной хлеб с красивым золотистым мякишем и слегка сладковатым горчичным вкусом сделает любую трапезу еще приятнее и сытнее.
Пудовъ овсяный хлеб с яблоками и корицей, 500 г Пудовъ овсяный хлеб с яблоками и корицей, 500 г Новинка

Пудовъ овсяный хлеб с яблоками и корицей, 500 г

Замечательный хлеб с овсяными хлопьями и классическим сочетанием яблок и корицы. Попробуйте хлеб на завтрак с маслом и чашечкой ароматного чая.
Пудовъ хлеб овощной, 500 г Пудовъ хлеб овощной, 500 г Новинка

Пудовъ хлеб овощной, 500 г

Овощной хлеб "Пудовъ" - это уникальное сочетание картофеля и моркови в хлебе прекрасно дополнено зеленью, ароматом лука и чеснока. Этот хлеб может быть самостоятельным блюдом и дополнением к бутербродам и сэндвичам.
Набор для выпечки ржаного хлеба на закваске Черный хлеб, 525 г Набор для выпечки ржаного хлеба на закваске Черный хлеб, 525 г Новинка

Набор для выпечки ржаного хлеба на закваске Черный хлеб, 525 г

Домашний хлеб на закваске без хлебопекарных дрожжей. Для выпечки Вам потребуется духовка и форма. В составе набора ржаная обдирная БИО-мука и ржаная закваска. Добавьте соль и ингредиенты по желанию и почувствуйте вкус хлеба, который выпекали наши прабабушки.
Джеффри Фокс (0+) Как делать большие деньги в малом бизнесе (аудиокнига) (аудиокнига) Джеффри Фокс (0+) Как делать большие деньги в малом бизнесе (аудиокнига) (аудиокнига) Новинка

Джеффри Фокс (0+) Как делать большие деньги в малом бизнесе (аудиокнига) (аудиокнига)

Книга консультанта с мировым именем Джеффри Фокса поможет вам достичь успеха в бизнесе и избежать опасных подводных камней. Его рекомендации лаконичны и просты в реализации и будут полезны как опытному, так и начинающему предпринимателю. Книга рассчитана на широкую аудиторию.
Пудовъ Московский хлеб готовая смесь, 500 г Пудовъ Московский хлеб готовая смесь, 500 г Новинка

Пудовъ Московский хлеб готовая смесь, 500 г

Пудовъ "Московский хлеб" - уникальный ржаной хлеб, разработанный на основе трех видов муки, солода, пшеничной клейковины и пряностей. Отличается красивым темным цветом, легкой сладинкой и плотной структурой. Подходит к блюдам русской национальной кухни, особенно борщу и селедочке с картошкой.
Ржаная мука Черный хлеб, цельнозерновая, 500 г Ржаная мука Черный хлеб, цельнозерновая, 500 г Новинка

Ржаная мука Черный хлеб, цельнозерновая, 500 г

100% цельнозерновая, смолотая на каменных жерновах и низких оборотах органическая ржаная мука. При помоле на нашей мельнице из восточного Тироля, мука не нагревается выше 40° С и сохраняет в себе все полезные свойства зерна. Из нее хорошо готовить цельнозерновой хлеб и ржаные блинчики.
Набор для выпечки пшеничного хлеба на закваске Черный хлеб, 525 г Набор для выпечки пшеничного хлеба на закваске Черный хлеб, 525 г Новинка

Набор для выпечки пшеничного хлеба на закваске Черный хлеб, 525 г

Домашний хлеб на закваске без хлебопекарных дрожжей. Для выпечки Вам потребуется духовка и форма. В составе набора пшеничная БИО-мука и ржаная закваска. Добавьте соль и ингредиенты по желанию и почувствуйте вкус хлеба, который выпекали наши прабабушки.
А. В. Синицына, Е. И. Соколова Приготовление сладких блюд и напитков. Профессиональный модуль. Учебник А. В. Синицына, Е. И. Соколова Приготовление сладких блюд и напитков. Профессиональный модуль. Учебник Новинка

А. В. Синицына, Е. И. Соколова Приготовление сладких блюд и напитков. Профессиональный модуль. Учебник

Рассмотрены ассортимент, товароведная характеристика, условия и сроки хранения свежих плодов и ягод, продуктов их переработки, организация работы повара и техническое оснащение процесса обработки сырья и приготовления сладких блюд и напитков, освещены вопросы безопасной эксплуатации технологического оборудования. Приведены рецептуры и технология их приготовления, требования к качеству. ФГОС.
Валерий Роньшин Сэр Джеффри - знаменитый путешественник Валерий Роньшин Сэр Джеффри - знаменитый путешественник Новинка

Валерий Роньшин Сэр Джеффри - знаменитый путешественник

Веселая и ироничная повесть Валерия Роньшина, известного детского писателя, автора более 30 книг, рассказывает о невероятных и захватывающих приключениях знаменитого путешественника сэра Джеффри.
Пудовъ шоколадно-вишневый хлеб черный лес, 500 г Пудовъ шоколадно-вишневый хлеб черный лес, 500 г Новинка

Пудовъ шоколадно-вишневый хлеб черный лес, 500 г

Сочетание шоколадного вкуса с ароматной вишней никого не оставит равнодушным! Попробуйте этот хлеб со сгущенным молоком, сливочным сыром или кремом, и ваш завтрак или десерт будут незабываемы! Хлеб шоколадный – это приятный сюрприз как для взрослых, так и для детей! Приготовьте домашний шоколадный хлеб в хлебопечке, порадуйте родных экзотической выпечкой собственного исполнения.
Джеффри Фокс (0+) Как стать генеральным директором (аудиокнига) (аудиокнига) Джеффри Фокс (0+) Как стать генеральным директором (аудиокнига) (аудиокнига) Новинка

Джеффри Фокс (0+) Как стать генеральным директором (аудиокнига) (аудиокнига)

Сложные задачи и проблемы, с которыми сталкивается человек в организации, Джеффри Фоксу удалось свести к простым наблюдениям и правилам, многие из которых могут показаться резкими и парадоксальными. Но это заставляет читателя по-новому взглянуть на, казалось бы, очевидные вещи.
Пудовъ ржаной хлеб с семенами кумина и аниса, 500 г Пудовъ ржаной хлеб с семенами кумина и аниса, 500 г Новинка

Пудовъ ржаной хлеб с семенами кумина и аниса, 500 г

Хлеб для гурманов! Кумин и анис придают хлебу неповторимый букет ароматов. Очень вкусный и красивый хлеб. Подходит для бутербродов с мягкими творожными сырами или паштетами.
Джеффри Браун Вопрос жизни Джеффри Браун Вопрос жизни Новинка

Джеффри Браун Вопрос жизни

Джеффри Браун - один из самых издаваемых в России комиксистов, автор таких работ как "Дарт Вейдер и Сын", "Академия Джедаев", "Невероятные трансфоботы", "Неуклюжий". В этой книге он возвращается к своему любимому - размышлению об отношениях между людьми. Это своеобразная автобиографическая медитация на тему отцовства и веры, перенесённая рукой мастера на бумагу. В ней вы прочтёте о детстве и взрослении, о вопросах, которые ставит религия перед ребёнком, о проблеме отцов и детей. И все эти сложные, но очень важные темы Джеффри преподносит в непринуждённой манере: лёгким повествованием и ярким, неповторимо милым рисунком.
Кулинария Кулинария Новинка

Кулинария

В книге КУЛИНАРИЯ помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить как в предприятиях общественного питания, там и в домашних условиях. Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки.
Джеффри Фокс (0+) Как стать первоклассным руководителем (аудиокнига) (аудиокнига) Джеффри Фокс (0+) Как стать первоклассным руководителем (аудиокнига) (аудиокнига) Новинка

Джеффри Фокс (0+) Как стать первоклассным руководителем (аудиокнига) (аудиокнига)

Книга Джеффри Фокса содержит выверенные и зачастую нестандартные рекомендации, как выполнить эту нелегкую задачу. Рекомендации основаны на реальном опыте автора и ряда топ-менеджеров ведущих американских компаний и являются в высшей мере практичными.
Гарнец смесь для выпечки Темный хлеб без глютена, 600 г Гарнец смесь для выпечки Темный хлеб без глютена, 600 г Новинка

Гарнец смесь для выпечки Темный хлеб без глютена, 600 г

Готовая хлебная смесь "Тёмный хлеб" поможет вам с легкостью испечь домашний хлеб для всей семьи, даже если вы новичок в кулинарии. Теперь приготовить хлеб в домашних условиях – легко и быстро. Мучные смеси без глютена создаются под четким контролем. Грамотно подбирается исходное сырье, проводится контроль на наличие глютена. Смесь проверяется как на предприятии производителя, так и в сторонних лабораториях. Рекомендуем!
Хлебопечка Redmond RBM-M1910 Хлебопечка Redmond RBM-M1910 Новинка

Хлебопечка Redmond RBM-M1910

Хлебопечь Redmond RBM-M1910 это отличный выбор для любителей свежеиспеченного домашнего хлеба. Вам потребуется всего лишь загрузить необходимые ингредиенты и задать соответствующую программу, все остальное хлебопечь сделает за вас. Модель весьма функциональна и удобна в использовании. В вашем распоряжении 25 автоматических программ выпечки: классический хлеб, французский хлеб, цельнозерновой хлеб, сдоба, безглютеновый хлеб, быстрая выпечка, кекс, десерты, суп, тушение, бородинский, хлеб с добавками, итальянский, ржаной, замес, дрожжевое тесто, замес с изменением времени, хлеб для сэндвичей, йогурт, джем, бисквит, молочная каша, расстойка и выпечка, варка и мультипекарь. Хлебопечь снабжена функцией подогрева, позволяющей сохранять хлеб горячим в течение 60 минут, программируемым таймером и возможностью выбора цвета корочки светлая, средняя и темная . Запас памяти при сбое в электропитании составляет 10 минут.
Печем дома Хлеб злаковый смесь для выпечки, 500 г Печем дома Хлеб злаковый смесь для выпечки, 500 г Новинка

Печем дома Хлеб злаковый смесь для выпечки, 500 г

Современный злаковый хлеб по рецептуре и вкусу ближе всего к тем хлебам, без которых наши предки не садились за стол. Злаковый хлеб содержит максимальное количество полезных веществ, необходимых нашему организму, и именно поэтому его относят к продуктам
Пудовъ Бородинский хлеб готовая смесь, 500 г Пудовъ Бородинский хлеб готовая смесь, 500 г Новинка

Пудовъ Бородинский хлеб готовая смесь, 500 г

Бородинский хлеб – один из самых любимых сортов ржаного хлеба у россиян. Питательный и аппетитный хлеб с изюмом и пряным ароматом кориандра придется по вкусу всем членам вашей семьи. Уважаемые клиенты! Обращаем ваше внимание, что полный перечень состава продукта представлен на дополнительном изображении. Рекомендуем!
Пудовъ американский кукурузный хлеб, 500 г Пудовъ американский кукурузный хлеб, 500 г Новинка

Пудовъ американский кукурузный хлеб, 500 г

Американский кукурузный хлеб "Пудовъ" создан с учетом особенностей и традиций американской кухни. Хлеб подается к столу теплым, обязательно со сливочным маслом, которое тает на хлебе. Вкусно и аппетитно!
Назарахари И. Свет и хлеб Назарахари И. Свет и хлеб Новинка

Назарахари И. Свет и хлеб

Читателю предлагается сборник рассказов «Свет и хлеб», который состоит из пяти разделов: "Пророк мимо
Нокс М. Меня зовут Джеффри Дамер. Подлинная история серийного убийцы Нокс М. Меня зовут Джеффри Дамер. Подлинная история серийного убийцы Новинка

Нокс М. Меня зовут Джеффри Дамер. Подлинная история серийного убийцы

Это был грандиозный финал впустую потраченной жизни… (Джеффри Дамер) История самого известного в мире "высокоактивного психопата". Коэффициент интеллекта Джеффри Дамера – высочайший среди серийных убийц и один из самых высоких в истории Штатов. Обладая внешностью актера и интеллектом гения, он работал на заводе и бредил мыслями о создании армии зомби. Когда полиция поймала его, он был счастлив, потому как сознавал, что попросту не может остановиться. Перед вами самая полная история жизни и болезни печально известного маньяка Америки. Издание дополнено поразительными откровениями самого Д. Дамера, а также интервью его родителей.
Н. И. Ковалев Русская кулинария Н. И. Ковалев Русская кулинария Новинка

Н. И. Ковалев Русская кулинария

В книге приведены рецептуры и излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий русской кухни, рассказывается о сложившихся традициях оформления и порядке подачи холодных и горячих закусок, первых, вторых и сладких блюд. Представляют интерес некоторые забытые блюда русской кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов и содержанию пищевых веществ не потеряли своего значения и в настоящее время.
Пудовъ сладкий яичный хлеб, 500 г Пудовъ сладкий яичный хлеб, 500 г Новинка

Пудовъ сладкий яичный хлеб, 500 г

Яичный хлеб по праву можно считать десертным, поскольку это классическая сдоба с богатым естественным вкусом из детства. Приготовьте на завтрак яичный хлеб в хлебопечке и подайте его к столу для бутербродов со свежим сливочным маслом и чашкой ароматного чая. Это будет прекрасное утро!
Пудовъ пшенично-ржаной хлеб с 5-ю видами семян, 500 г Пудовъ пшенично-ржаной хлеб с 5-ю видами семян, 500 г Новинка

Пудовъ пшенично-ржаной хлеб с 5-ю видами семян, 500 г

Ароматный хлеб со сложной рецептурой на основе двух видов муки, семян кунжута, мака, льна и специй. Вкусный источник питательных веществ и микроэлементов. Прекрасный хлеб для энергичного начала нового дня.
Кулинария Кулинария Новинка

Кулинария

В книге кулинария помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить как в предприятиях общественного питания, там и в домашних условиях. Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки.

кешбака
Страницы:


Книга является вторым, дополненным и исправленным изданием практического руководства, уже получившего заслуженное признание среди хлебопеков разных стран. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассмотрены технологические операции, приведены ценные практические советы и раскрыты "секреты" опытного технолога. Во втором издании добавлено много рецептур, причем для всех рецептур подробно описаны технологические особенности получения того или иного изделия. Отдельные главы посвящены мелкоштучным изделиям и хлебу разных стран, что поможет в разработке нового ассортимента. Несомненным достоинством книги являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровням - от мелких пекарен до крупных предприятий, причем и в повседневной деятельности, и в целях повышения квалификации. Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях. Рекомендуем!
Продажа джеффри хамельман хлеб технология и рецептуры лучших цены всего мира
Посредством этого сайта магазина - каталога товаров мы очень легко осуществляем продажу джеффри хамельман хлеб технология и рецептуры у одного из интернет-магазинов проверенных фирм. Определитесь с вашими предпочтениями один интернет-магазин, с лучшей ценой продукта. Прочитав рекомендации по продаже джеффри хамельман хлеб технология и рецептуры легко охарактеризовать производителя как превосходную и доступную фирму.